A QS védjegy a megbízható forrásból származó friss élelmiszerek szimbóluma. A rendszer Németország vezető élelmiszer-biztonsági szabványa, amely a termőföldtől a konyhaasztalig terjedő átfogó minőségbiztosítást nyújt, nap mint nap erősítve a fogyasztói bizalmat. A jóváhagyott laboratóriumok rendszeresen ellenőrzik a résztvevő vállalkozások megfelelését különféle monitoring programokban, mint...
A mai világ rohamos technológiai fejlődése és a globális kihívások egyre nagyobb nyomást helyeznek az élelmiszerlánc minden szereplőjére. A jogszabályi környezet folyamatosan szigorodik, miközben a teljes élelmiszerbiztonsági láncot – a termeléstől a fogyasztóig – egyre szigorúbb előírások szerint kell monitorozni. Ebben a környezetben a precíz,...
A mikotoxinok az élelmiszerbiztonság egyik kiemelt kockázati tényezői, melyek mind az állati, mind az emberi egészséget veszélyeztetik. A fonalas gombák másodlagos metabolitjaiként keletkező vegyületek jelenléte komoly gazdasági és egészségügyi kihívásokat jelent a takarmány- és élelmiszeripar számára. A mikotoxinok és hatásuk az emberi egészségre Ezek a metabolitok toxikus...
A növények és terményeik penészgombával történő fertőződése a mezőgazdaság régről ismert problémája. A mikotoxinok a penészgombák mérgező másodlagos anyagcseretermékei, melyek a terméshozamot és a termények értékesíthetőségét csökkentik, valamint az állatok takarmányozása során nem megfelelő fejlődés, szaporodási zavarok, illetve megbetegedés, vagy akár tömeges elhullás is jelentkezhet. A...
Az analitikai vizsgálatok, molekuláris és hagyományos mikrobiológia vizsgálatokkal kiegészítve biztosítják, hogy információhoz jussunk a takarmányok és az élelmiszerek alapvető összetevőiről (pl. fehérje-, zsír-, víz- rost-, hamu- energia-tartalom, mikro- és makroelemek), vitaminok, adalékanyagok jelenlétéről, továbbá az előforduló szennyező anyagokról (pl. nehézfémek, növényvédőszer-maradványok, policiklusos aromás szénhidrogének vagy...
A Salmonella okozta megbetegedések világszerte előfordulnak, és az összes baktériumok okozta betegséghez, illetve fertőzéshez képest mind állatokban, mind emberekben valószínűleg egyúttal a leggyakoribbak is. A Salmonella az Enterobacteriaceae családba tartozó baktérium. A Salmonella genust jelenleg két fajra osztják: S. enterica és S. bongori. Ezek a fajok...
